Guia prático para amantes de cervejas

Bebidas especiais são as novas queridinhas dos apreciadores da popular “breja”

Reynaldo Rodrigues

Brasil é conhecido pela tradicional caipirinha, mas uma das bebidas mais consumidas pela população nacional é a cerveja. Segundo o site do Instituto Brasileiro de Opiniões e Estatística (IBOPE) 64% dos brasileiros definem a bebida como preferida, seguida do refrigerante e vinho.

As cervejas são classificadas pelo seu teor de álcool, extrato ou de acordo com os tipos de fermentação. Além das conhecidas pela população mundial como a Pilsen, Export, a Lager e a Weissbier, o que tem sido bastante procurado nos estabelecimentos especializados são as cervejas especiais. O termo “especial” não representa nenhum estilo específico, tratando-se principalmente de cervejas importadas e artesanais. Em sua maioria, estas bebidas utilizam matérias primas de melhor qualidade, com nenhum ou poucos aditivos químicos.

Manual do Cervejeiro

Para determinar o estilo de cada cerveja é importante observar suas características:

Aparência: Basicamente o aspecto de uma cerveja é a sua cor, bem como a sua transparência, sendo ela clara (cerveja filtrada, sem presença de fermento) ou opaca (por não ter sido filtrada, contendo fermento em seu corpo, como as cervejas alemãs de trigo, do estilo Weiss ou Weizen).

Paladar: é o sabor junto ao seu aroma. Dentro dessas características se encontram o amargor, a presença do malte, etc. A maior ou menor concentração desses elementos vão ajudar a agrupar as cervejas em estilos parecidos.

Além das características técnicas, outra maneira de identificar cada tipo de cerveja são as classificações chamadas “familiares”, populares no Brasil:

Família Lager:
Pilsen: Estilo de cerveja dourada, brilhante, que apresenta leve amargor.  Característica original da cidade de Pilsen, na República Tcheca. Exemplo: Wäls Bohemian Pils (Belo Horizonte, MG).
Schwarzbier: Cervejas escuras feitas a partir de maltes torrados. Possui aromas estonteantes de torrefação, que lembram chocolate, café e cacau. Apresentam de baixo para médio corpo e de paladar seco ao final da degustação. Exemplo: Einsenbahn Unkel (Blumenau, SC).

Família ALE: 
Weizenbier ou Weissbier: Feita de trigo e típica da Bavária, região mais ao sul da Alemanha. Na sua grande maioria não são filtradas, mas também existem as versões filtradas e bock (Weizenbock) desse estilo. Exemplo: Colorado Appia (Ribeirão Preto, SP).

Stout: Estilo típico do Reino Unido e Irlanda, a marca mais conhecida é a irlandesa Guinness. Apresenta aromas e sabores de torrefação, e dependendo da variante do estilo (Dry Stout, Foreign Extra Stout, Oatmeal Stout, American Stout, Russian Imperial Stout) ela pode ter baixo ou alto corpo. Exemplo: Bierland Imperial Stout (Blumenau, SC).

Em Brasília existem vários estabelecimentos que vendem cervejas especiais, porém muitos deles são muito similares. O que os diferencia é a variedade de tipos e o conhecimento de quem atende.

Camberra Cervejas Especiais
Localizado no Sudoeste, o espaço se destina a reunir uma atraente variedade de rótulos premium. Conta com uma média de 300 tipos nas suas geladeiras e prateleiras. A ideia é que, em breve, ela venda até 500 variações de cerveja.

Empório Soares e Souza
Gigantesco e com muito potencial, fica em Águas Claras. Oferece serviço de reservas para grupos de amigos, além de já ser bastante conhecido e indicado. Oferece mais de 500 rótulos, além de três torneiras de chopp.

Stadt Bier
As cervejas de lá não oferecem nada de muito complexo que fuja ao comum. É um lugar que estimula os iniciantes no mundo da cerveja e aguça a curiosidade das pessoas para conhecer outros tipos de cerveja. Além disso, é a única micro cervejaria da cidade, vendem apenas chopp para ser apreciado no estabelecimento. Oferece uma ótima programação musical e bons preços durante o Happy Hour.

Festival de Cervejas do Cerrado promove degustação

Brasília vai receber neste sábado (17), o 1º Festival de Cervejas do Cerrado que acontece no Brookfield Center, Águas Claras, a partir das 10 horas com entrada franca. O evento conta com diversas marcas de cervejarias regionais, como a “Moça Branca”, uma das cervejas da Colômbia que é feita de rapadura de leite com melado de cana entre os ingredientes, além do Camelo do Chopp, bicicleta no estilo food truck que oferece cervejas do tipo Lager.

Os primeiros 30 visitantes que chegarem no local ganham um “voucher” de até R$35 para voltar para casa com segurança.

SERVIÇO:
Serviço: Festival de Cerveja do Cerrado
Onde: Brookfield Center, Águas Claras.
Quando: 17 de setembro
Quanto: Entrada Gratuita
Classificação indicativa: 18 anos.

Veiculado dia 15/9/2016 no jornal Alô Brasília, página 4